Comida típica almeriense, originaria de la época musulmana, derivada del cuscus. Sus principales ingredientes son agua, pan y harina. Existe varias maneras de hacerlas, con pan o con harina
Proviene del Gallego, debido a las repoblaciones alpujarreñas de raíces gallegas, y en un principio se trataba de un juego de Azahar. Debido al orden que seguía el juego, un poco caótico, empezó a usarse para definir un alboroto o follón